Samba Jane

Torta Suprema (på portugisiska)

Há  uns 27 anos atras tive a oportunidade de provar algumas receitas de tortas salgadas que são  deliciosas e fáceis de fazer e aqui vai uma delas. Vamos mandar ver?

Massa

  • 150 grs de margarina ou manteiga gelada
  • 2 gemas
  • 1 colher de café de sal
  • 1 xicara de cha de iogurte natural
  • 400 grs de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento em pó.

Misture tudo sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Com esta massa vc pode varia-la com varios tipos de recheios é só deixar a fantasia fluir.

Recheio:

  • 1 frango inteiro c/a 1,5 kg, pode ser mais ou menos não se prenda por isso.
  • 1 a 2 dentes de alho
  • sal e pimenta vermelha a gosto ( se não tiver pimenta vermelha vai o que vc tiver em casa)
  • 1 xicara de chá de vinho branco
  • 3 colheres de azeite de oliva, margarina, ou manteiga
  • 1 cebola ralada.
  •  cozinhe o frango com os ingredientes a sima, depois de cozido voce vai desfia-lo.Forre uma forma com a massa e ponha o frango desfiado.
  • 2 maçãs ralada
  • 1 colher de café de farinha de trigo
  • No molho que sobrou do cozimento do frango acrecente a maçã ralada e o trigo. Misture com o frango.

Cobertura:

  • 1 caixa grande de catupiry
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • sal e pimenta a gosto

Bata tudo e junte as  2 claras em neve. Forno 170 graus  até dourar.

Boa sorte espero que gostem

Ostbröd (Pão de Queijo)

Hej mina vänner! Här kommer mitt recept på ost bröd (pão de queijo). Detta är inte alls svårt, det är bara ta en promenad till den närmaste kinesiska, indiska eller det kvarterslivs som passar dig bäst som har exotiska varor. Det är många människor som inte känner till det underbara glutenfria mjöl som vi ska använda: Tapioca mjöl!

  • 1 paket tapioca mjöl c/a 500g
  • 3 ägg
  • 200 gr  riven ost lagrad
  • 100 smör eller margarin
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 tsk salt c/a det få du smaka av

IMG_1191

Värm upp mjölk, smör och salt, tills det kokar upp, häll varm mjölk i mjöl och blanda ihop ordentlig. Låt det kallna och blanda resterande ingredienser, äggen ska läggas en och en efter behov tills du få en fast men elastisk deg.( Degen ska inte vara kladdigt) Gör små bollar och grädda i ugnen c/a 10 minuter på 170 grader. Den här recept kan du ha i oregano, vitlök, chorizo, mm. det är bra din fantasi som sätter gränserna! Lycka till!

Julmat/Rester

  • Jag tycker själv att, efter jul har man kylskåpet fullt med mat rester som man inte vet vad man ska göra, då med lite fantasi kan man förvandla dem till en spektakulär  mat upplevelse! Idag ska vi äta  kalkon och revbensspjäll som blev över.

Sås

Vi ska piffa upp våran mat med :

Sås

  • 50 g. Smör eller margarin
  • 1 tsk grönpeppar
  • 1 msk vetemjöl
  • 2,5 dl vispgrädde eller matgrädde
  • 1 dl vitvin om du har hemma
  • 1 dl stark söt vin (kan vara madeira vin eller glögg som blev över.
  • 1 tsk franska örter frysta(oregano,rosmarin,timjan,kyndel,basilika)det går bra med torkade örter
  • smaka av sal.

Smält smör i en kastrull, häll i grönpeppar och mjöl, fräs det och sänk värmen, tillsätt grädde och låt den koka lite, efter det tillsätt resterande av ingredienserna. Häll i kötet och låt den gräda  i ungnen 170 grader  tills den har fått färg. Servera den med grönsaker, pasta, ris,  mm.

  • Jul matIMG_1145
  • Jul mat

  • Jag tycker själv att, efter jul har man kylskåpet fullt med mat rester som man inte vet vad man ska göra, då med lite fantasi kan man förvandla dem till en spektakulär  mat upplevelse! Idag ska vi äta  kalkon och revbensspjäll som blev över.

Sås

Vi ska piffa upp våran mat med :

Sås

  • 50 g. Smör eller margarin
  • 1 tsk grönpeppar
  • 1 msk vetemjöl
  • 2,5 dl vispgrädde eller matgrädde
  • 1 dl vitvin om du har hemma
  • 1 dl stark söt vin (kan vara madeira vin eller glögg som blev över.
  • 1 tsk franska örter frysta(oregano,rosmarin,timjan,kyndel,basilika)det går bra med torkade örter
  • smaka av sal.

Smält smör i en kastrull, häll i grönpeppar och mjöl, fräs det och sänk värmen, tillsätt grädde och låt den koka lite, efter det tillsätt resterande av ingredienserna. Häll i kötet och låt den gräda  i ungnen 170 grader  tills den har fått färg. Servera den med grönsaker, pasta, ris,  mm.

  • Jul matIMG_1145
  • Jul mat

  • Jag tycker själv att, efter jul har man kylskåpet fullt med mat rester som man inte vet vad man ska göra, då med lite fantasi kan man förvandla dem till en spektakulär  mat upplevelse! Idag ska vi äta  kalkon och revbensspjäll som blev över.

Sås

Vi ska piffa upp våran mat med :

Sås

  • 50 g. Smör eller margarin
  • 1 tsk grönpeppar
  • 1 msk vetemjöl
  • 2,5 dl vispgrädde eller matgrädde
  • 1 dl vitvin om du har hemma
  • 1 dl stark söt vin (kan vara madeira vin eller glögg som blev över.
  • 1 tsk franska örter frysta(oregano,rosmarin,timjan,kyndel,basilika)det går bra med torkade örter
  • smaka av sal.

Smält smör i en kastrull, häll i grönpeppar och mjöl, fräs det och sänk värmen, tillsätt grädde och låt den koka lite, efter det tillsätt resterande av ingredienserna. Häll i kötet och låt den gräda  i ungnen 170 grader  tills den har fått färg. Servera den med grönsaker, pasta, ris,  mm.

  • Jul matIMG_1145
  • Jul mat

Ostsås

Ingredienser: ( 4 port)

  • 5 dl  varm mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör
  • 1 nypa muskotnöt
  • 1 nypa vitpeppa
  • 4-5 dl riven ost lagrad. den man tycker om eller den man har hemma
  • sälta om det behövs

Så gör vi:

  • Smält smör i en kastrull.
  • Tillsätt mjöl,peppar och muskotnöt och rör om.
  • Häll i mjölken,lite i taget,låt såsen koka 3-4 minuter under omrörning i låg varm, tillsätt osten och rör tills den har smält.
  • Låt inte såsen koka mer.Smaka av med salt efter behov.

Den här såsen är perfekt till pasta,kokta grönsaker,ex: Morötter, purjolök, broccoli och även till gratäng. Släpp loss din fantasi och lycka till.

Hemlagad Gnocchi

 

Ingredienser (6 personer)

  • 200g pressade potatis eller gårdagens potatismos
  • 200g vetemjöl
  • 50g riven ost (pecorino eller parmesan) det man har hemma, inget måste
  • 1 nypa muskotnöt
  • 3 ägg

 

Mat under 100krmeu mobil 200meu mobil 202meu mobil 205Gnocchi - www.janeveiga.com

 

  1. Blanda ihop ovanstående ingredienser i en bunke, till en deg.
  2. Knåda degen med händerna på den rena arbetsbänken, strö mjöl på bänken för att undvika att det klibbar fast och underlätta knådningen.
  3. Dela degen och rulla den till små rullar.
  4. Skär rullarna i små bitar.
  5. Koka gnocchin precis som du kokar färskpasta, ca 3 min.

Detta passar utmärkt till olika såser, kött, fisk, skaldjur etc. På bilden ovanför har jag gjort en gräddig svampsås och toppat med parmesan.