Samba Jane

Karamellpudding

Karamellpudding     

en av  favorit dessert i Brasilien  som är lätt att tillaga och man lyckas alltid  och  därför väljer jag att dela det med er 🙂

Ingredienser

  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 1 burk mjölk (använd burk kondenserad mjölk)
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  1. Smält sockret tills det blir en karamell sambajane
  2. Smörj en form med ett hål i mitten, med karamellblandningen sambajane sambajane
  3. blanda väl i en mixer de återstående ingredienserna
  4. häll blandningen i formen och grädda i 150 grader i vattenbadsambajane sambajane
  5. Om du inte vill grädda den i vattenbad, så går det lika bra,  bara att konsistensen förändras något  och kok tiden minskar lite
  6. Använd stick prov som på en vanlig kaka
  7. Med tiden kommer du att upptäcka vad du gillar bäst
  8. Lått svalna innan du vänder på formen i en tallrikIMG_0244 janeveiga.comLycka till och jag hoppas att du och de människorna runt omkring dig kommer att uppskatta ditt konstverk!!! 🙂

Hej mina kära vänner!

 Det var ett tag  sedan vi sågs sist, men nu är jag här och det jag vill dela med er är ett  av mina käraste och enklaste recept, på lasagne. Lasagne för mig måste vara krämig och mycket välsmakande förstås! Jag kommer att visa att det är inte svårt att tillaga, det enda  som krävs är den speciella kryddan som heter glädje . Under tiden  våran lasagne gräddas kan du göra andra saker som dansa lite, sjunga, mm.samjane

 Krämig Lasagne

Du behöver (recept på följande följer):

  • Lasagne plattor
  • Riven ost men valet är ditt
  • 2 mozzarella påsar
  • köttfärssås
  • vit sås

Köttfärssåssambajane

  • 1 kg av köttfärs
  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 nypa torkad oregano
  • 1 tsk spiskummin
  • köttbuljong efter smak
  • 1 paprika
  • 2 stjälkar riven Selleri
  • 1 burk passerade tomat
  • persilja
  • salt och peppar
  • 3 msk olivolja
  1. Stek i olja spiskummin, peppar, oregano och lök
  2. Fräs blandkött med den stekta kryddblandningen tills köttet är torrt
  3. Lägg i övriga ingredienser, häll i vatten och låt sakta koka upp

Medan köttfärssåsen kokar upp, förbered den vita sås (bechamelsås)

vitsås

Sambajane

Vitsås

  • 1 l mjölk
  • 50 g smör
  • En nypa muskotnöt
  • 1 nypa vitpeppar
  • 4 msk vetemjöl
  • salt efter smak

Smält smör och tillsätt  muskotnöt, peppar och vetemjöl  blanda väl och  tillsätt mjölken tills du har en sås bara inte för tunt eller för tjockt. 🙂

Värm ugnen 150 grader
Börja montera vår lasagnesambajane

Ta  ett form eller en långpanna  häll lite sås och lägg över lasagneplattor
Placera den rivna osten
Täck osten med vit sås

sambajane

krämig lasagne

Alltså  bygg upp lagren tills du har  3 till 4 lager av lasagne . janeveiga.com

krämig lasagne

Kör in lasagnen i ugnen på ca. 35-40 min, eller tills pastan är mjuk (känn efter med potatiskännare). Ta ut och låt stå i någon minut. Ät och njut!

Smaklig måltid! 🙂

(Om man vill kan man ha i riven morot, spenat, skinka, champinjoner etc. för att göra en annorlunda lasagne. Låt fantasin flöda!)

Älskade Bönor

Hej mina Vänner!

Jag skulle vilja dela med mig om hur jag tillagar bönor. Bönor är en fantastisk råvara som går att använda till vad som helst. Den går att använda i grytor tillsammans med ris som tillbehör, i soppor, sallader etc. Eftersom den är rik på proteiner och B12 vitaminen så passar den utmärkt även för den som är vegetarian eller vegan. Bönor ingår i den Brasilianska basmaten, den äts varje dag av alla brasilianer – fattiga som rika. Prova mitt recept nedanför så förstår ni varför 🙂 (OBS. Vill ni frysa in portioner med kokta bönor, så krydda inte med annat än lagerblad. Dela upp portionerna och krydda sedan det ni ska äta samma dag.)

Svarta bönor med ris, friterad cassava, vinägrette och panerad kolja.

Svarta bönor med ris, friterad cassava, vinägrette och panerad kolja.

Detta behöver du:

  • 1kg (dubbla paket med bönor) bönor – spelar ingen roll vilka, råa! Inte färdig kokta!
  • 2st lagerblad
  • 3 välhackade, eller pressade vitlöksklyftor
  • 1 matsked olja (att steka vitlöken i)
  • salt (och peppar om man vill)
  • (ev. en buljong tärning)
  1. Börja med att tvätta bönorna och häll i dubbelt så mycket vatten som det finns bönor i kastrullen. Ha i lagerbladen.
  2. Om du har tryckkokare: Stäng locket, ställ in trycket (om detta går) och kolla så att pipan inte släpper ut luft, och sätt på plattan.
    Om du har vanlig kastrull: Sätt kastrullen på plattan och koka upp.
  3. Om du har en tryckkastrull: När kastrullen börjar sjunga sänk värmen till hälften och sätt en timer på 20 minuter.
    Om du har vanlig kastrull: När det börjar koka sänk värmen och låt koka på låg värme. Tänk på att hålla ett öga på bönorna hela tiden och rör om då och då för att de inte ska brännas. Tillsätt vatten efter behov.  Hoppa till steg 8.
  4. Om du har en tryckkastrull: Efter 20 min. ta av tryckkastrullen från plattan, släpp ut luften och öppna sedan locket. Rör runt. Nu ser du om det fattas vatten eller inte, om det fattas lite vatten tillsätt lite mer (ju mindre vatten man har desto tjockare kommer späden bli).
  5. Tillsätt buljongtärningen (om du valt att ha med det), salta och peppra. Sätt återigen på locket, fixa tryck, kolla igen så att pipan är stängd och ställ på plattan.
  6. När tryckkokaren börjat sjunga – sätt på timern på 20 min, och sänk värmen.
  7. När timern ringt, ta av tryckkokaren från plattan, släpp ut luften och öppna kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
  8. Skala och pressa/hacka vitlöken och fräs sedan denna i oljan. Tillsätt den frästa vitlöken i bönorna.Om du har vanlig kastrull: Smaka av bönorna och är de mjuka och späden är mörk så är bönorna färdiga. Smaka av med salt och peppar, och ha i den frästa vitlöken.
  9. Färdigt 🙂 Det bästa tillbehöret till kokta bönor är ris. Sedan kan man om man vill ha kött till, vilket kött som helst, fisk och kyckling passar också utmärkt. Gör gärna en sallad och/eller skär några apelsinklyftor att ha till.Bönorna går även utmärkt att frysa, därför är receptet på ett kilo bönor. Ett annat tips är att göra soppa på bönorna som blir över, Recept på en sådan soppa kommer inom kort! Enjoy!
Bönor som får hjärtat att slå

Älskade bruna bönor!

Har du ingen tryckkastrull hemma så lägg bönorna i blöt dagen innan! Annars är mitt nästa tips att införskaffa sig en sånn, då t.o.m. potatis går snabbare att koka i en sådan. Bönorna tar max 50 min i en tryckkastull, medan det kan ta flera timmar i en vanlig.

Kyckling Paj

Hej mina underbara vänner!

För 27 år sedan fick jag tillfället att smaka av några pajer som var så goda. Här är en av dem.

 Deg

Sambajane

kyckling paj

150 g kallt smör eller margarin

2 äggulor

1 tsk salt

2 dl vanlig yoghurt

1 tsk bakpulver

400 g vet mjöl

  1.  Blanda ihop alla ingredienser till en deg (jobba inte får mycket med den).Låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 170 grader.
  3. Kavla ut degen så  det blir lättare att lägga i form.janeveiga.comSambajaje

 

Fyllning

  • 1 hel kyckling uppdelad i mindre bitar
  • 1 gul lök riven
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl kyckling buljong
  • 1 till 2 vitlök (pressade)
  • 1 röd paprika
  • 2 msk olja eller margarin
  • salt o peppar
  1.  Stek kycklingen lätt  och samtidigt tillsätt de resterande ingredienser och låt Pipi paj koka
  2. Kycklingen är färdig kokt då kan du ta bort alla ben med lätthet, det ska bara vara köttet.
  3. Strimla kyckling noga.
  4. Sila av kokspaden, häl tillbaka kyckling
  5. Tillsätt 2 riven grön äpplen
  6. 1 tsk mjöl

Paj överfyllningIMG_0025

2 dl färskost

1dl grädde

1 tsk senap

1 msk mjöl

salt och peppar

1.blanda allt och tillsätter 2 äggvitor väl vispadejaneveiga.com

 

2.täck paj fyllning med den här smetjaneveiga.com

 

gräddas i ugn 170 grader under 45 min. Eller tills den blir gyllenbrun

 

janeveiga.com

Sambajane

Smaklig måltid

Quindim

Hej alla mina vänner!

Det var ett tag sedan sen vi sågs och jag vill dela med mig av ett recept från nordöstra Brasilien som är ett delikat och underbart god. Den här rätten passar utmärkt till efterrätt eller när stora och små barn känner sig sugen till någonting gott och är väldig lätt att tillaga men först vill jag ge er en överblick över våran huvudet ingrediens ”KOKOS”.

Kokos

Den här frukten som kallas för kokos är kanske den som mest används i det brasilianska köket och har Indien som ursprung.  Kokosplant utvandrade till Afrika och satt sin prägel där. Därefter kom den till Brasilien och gjorde sig hemstaden på vara stränder. Den underbara frukten pryder inte bara våra stränder men är en av de viktigaste ingredienser i brasilianskt kök och tillsammans kommer vi att bekantas oss lite mer med den.

Quindim

12 pors.

2 dl socker

2dl kokos

1dl mjölk

8 ägg gul

1 tsk smält smör

12 aluminiumformer

12 bullformar

  1. Blanda ihop kokos och mjölk
  2. Sätt ugnen på 150 grader
  3. Smörj former med smält smör(använd en pensel det underlättar), de ska placeras på en lång panna.
  4. Vispa de resterande ingredienser(ägg gulor, socker och kokos) med en visp eller för hand.
  5. Häll smeten i de former som är redan förbered
  6.  Grädda dem i vatten badet på 15 minuter eller tills de är gyllenbrun.
    överblik

    Quindim

    Sambajane

    Sambajane

Själv brukar jag varm upp vatten innan jag häll upp i lång pannan på så sättet  vinner jag tid och spara energi.

Quindim

Quindim

Lycka till 🙂

Latmans Pasta

Hej minna vänner!

Idag efter jobb blev jag sugen på färskt pasta, men jag vill inte gå till affär och handlar så fick jag improvisera. Vad hade jag i kylskåpet? Inte så mycket, bara, 3 ägg och en oxlägg som jag skulle kocka soppa på, selleri, morot, en halv burk krossade tomater, en halv påse spenat, lök, en lite bit uttorkad purjolök och vit lök. Jag alltid har hemma är salt, torkade örter, peppar, mat olja och vetemjöl.

TILLAGNING

Såsen tar lite längre tid att tillaga, så det är bra att börja med det.

  • 1 bit c/a 250 gr oxlägg eller mer.

    Det doftar så gott!!

    Det doftar så gott!!

  • 2 till 3 vitlöksklyftor (hackade)
  • 2 selleri stjälkar (hackade).
  • 2 rivna morötter.
  • 1 gul lök grovhackade
  • 1 burk krossade det tomater
  • 2 burkar vatten (använd tomatburkar som mått)
  • 1/2 purjolök
  • 2 msk matolja, det samma gäller smör eller margarin

TORKADE ÖRTER TYPER: Oregano, timjan, rosmarin, mm.

En nypa av allting det blir perfekt!

TILLAGNING

Smaka av salt och peppar.

  1. I en kastrull häll olja och hetta upp
  2. Fräs köttet på båda sidor
  3. Tillsätter resterande ingredienser

VIPS: Låt den kocka i låg varm tills köttet bli mör

*** PASTADEG

Under tid som köttet red ut sig, ska vi förbereda pastadegen. Det låter svårt men är hur lätt som helst. Glöm inte att spela din favorit playlistan och krydda allt med en stor dos glädje.

INGREDIENSER

För 4 pers:

  •  4 äggen.
  • 400 gr mjöl
  • 1 nypa salt
Hemlagade pasta.

Hemlagade pasta.

Pastadegen som vi ska tillaga är ett grundrecept till olika fantastiska pasta rätter.

Prova göra lasagneplattor, tortellini, cannelloni, m.m. . Hemlagade pasta är en inspirationskälla för att skapa underbara pastarätter till dig och dina kära. Låt din fantasi bestämma.

TILLAGNING  

  1. Blanda ihop dessa ingredienser tills du få en enformig deg.
  2. Dela den i 3 eller 4 bitar
  3. Kavla ut dem i ett ganska tunt lag (om du har en pasta maskin är lite lättare men inga det är ”måste”)
  4. Glöm inte att strö lite mjöl då och då, på så sätt degen fastna inte på arbetsbänk.
  5. När det känns att du är nöjd med dina plattor kan du rulla dem och skär i med en vass kniv på den bredden som du önskar.
  6. Glöm inte att koka upp vatten
  7. Kock tid på pasta är 3 minuter.

    Var så god!!!

    Var så god!!!

Om Min Matlagning>About my Cookery >Sobre Minha Culinária

 

Vissa säger att matlagning är en konst men för mig, är det en stor glädje. Det är ett sätt att varva ner, skapa, slappna av och ha kul. I mitt kök ska mat vara en upplevelse, av bra kvalitet, enkelt att laga, smakfullt och billigt.

Att äta BILLIGT är inte så svårt, det är faktiskt ganska lätt, men att äta BRA är en annan sak. Utgångsläget för mitt kök är att laga en komplett måltid med förrätt, varmrätt och dessert till en låg kostnad. Jag har alltid tyckt om att ha människor samlade runt bordet, att ha roligt tillsammans och njuta av läcker hemlagad mat med en touch av lyx. I grunden handlar det om att laga mat med kärlek. Jag brukar säga att den viktigaste frågan i konsten att laga mat är att ge maximal njutning för de som äter.

IMG_1160Glöm omöjliga extravaganta delikatesser och konstiga ingredienser. Vill du servera en god och kreativ måltid åt dina nära och kära så finns allt du behöver i affären runt hörnet eller på den gamla goda stormarknaden.

Bloggen är ett litet hörn för att dela de underbara smaker som jag upptäcker. Jag hoppas att du känner dig hemma här, jag vill förmedla en del av vad mat är för mig och hur enkla rätter kan förvandlas till något fantastiskt och välsmakande utan större ansträngning och kostnad.mans resulterar i en unik smakupplevelse.

  

Vissa säger att matlagning är en konst men för mig, är det en stor glädje. Det är ett sätt att varva ner, skapa, slappna av och ha kul. I mitt kök ska mat vara en upplevelse, av bra kvalitet, enkelt att laga, smakfullt och billigt.

Att äta BILLIGT är inte så svårt, det är faktiskt ganska lätt, men att äta BRA är en annan sak. Utgångsläget för mitt kök är att laga en komplett måltid med förrätt, varmrätt och dessert till en låg kostnad. Jag har alltid tyckt om att ha människor samlade runt bordet, att ha roligt tillsammans och njuta av läcker hemlagad mat med en touch av lyx. I grunden handlar det om att laga mat med kärlek. Jag brukar säga att den viktigaste frågan i konsten att laga mat är att ge maximal njutning för de som äter.

IMG_1160Glöm omöjliga extravaganta delikatesser och konstiga ingredienser. Vill du servera en god och kreativ måltid åt dina nära och kära så finns allt du behöver i affären runt hörnet eller på den gamla goda stormarknaden.

Bloggen är ett litet hörn för att dela de underbara smaker som jag upptäcker. Jag hoppas att du känner dig hemma här, jag vill förmedla en del av vad mat är för mig och hur enkla rätter kan förvandlas till något fantastiskt och välsmakande utan större ansträngning och kostnad.mans resulterar i en unik smakupplevelse.

  

Vissa säger att matlagning är en konst men för mig, är det en stor glädje. Det är ett sätt att varva ner, skapa, slappna av och ha kul. I mitt kök ska mat vara en upplevelse, av bra kvalitet, enkelt att laga, smakfullt och billigt.

Att äta BILLIGT är inte så svårt, det är faktiskt ganska lätt, men att äta BRA är en annan sak. Utgångsläget för mitt kök är att laga en komplett måltid med förrätt, varmrätt och dessert till en låg kostnad. Jag har alltid tyckt om att ha människor samlade runt bordet, att ha roligt tillsammans och njuta av läcker hemlagad mat med en touch av lyx. I grunden handlar det om att laga mat med kärlek. Jag brukar säga att den viktigaste frågan i konsten att laga mat är att ge maximal njutning för de som äter.

IMG_1160Glöm omöjliga extravaganta delikatesser och konstiga ingredienser. Vill du servera en god och kreativ måltid åt dina nära och kära så finns allt du behöver i affären runt hörnet eller på den gamla goda stormarknaden.

Bloggen är ett litet hörn för att dela de underbara smaker som jag upptäcker. Jag hoppas att du känner dig hemma här, jag vill förmedla en del av vad mat är för mig och hur enkla rätter kan förvandlas till något fantastiskt och välsmakande utan större ansträngning och kostnad.mans resulterar i en unik smakupplevelse.

 

Polenta

 

Gluttenfrimat

Förslag på goda tillbehör.

 

Polenta är det italienska namnet för majs.

Det är ett grovt gult majsmjöl fritt från gluten.

Det här receptet kan man ha som inspiration till mycket mer än bara en fiskrätt. Vill man omvandla det från vardagsmat till festlig, genom att tillsätta musslor, räkor m.m. Detta är upp till var och en.

 

Ingredienser

  • 4 till 8 bitar fisk filé (man har fria händer gällande fisksorter, vit eller röd fisk, fryst eller färsk)
  • 1 burk kokosmjölk.
  • 2 dl vitt vin
  • 1 burk krossade tomater.
  • 2 vitlökar (pressade)
  • 1 gul lök (hackade)
  • 1 bunt persilja(uppskuren)
  • 1 röd paprika (Om man vill, så kan det använda chilifrukt istället för paprika )
  • 1 nypa timjan
  • 2 msk matolja (oliv eller rapsolja)

 

Tillagning

Sätt ugnen på 170°.

Ta en form och häll över olja så att fisken täcks.

Blanda ihop alla andra ingredienser, smaka av med salt och peppar.

Häll sedan blandningen över fisken.

Den ska gräddas i ugnen i 30 minuter (170°.)

Serveras med ris och med de grönsaker man tycker själv om.

*** Vinet som du har till tillagning kan serveras till maten, det blir godast så.