Fantasi Sallad

Hej mina vänner!

För några dagar sedan tänkte jag på att denna sommar som står vid dörren med massor av grillad mat och mycket upplevelser, som kommer omkring det, eller hur? Det är så mycket mer att jag tänkte på en underbar sallad som är färgstark, friskt, full av vitaminer för vår underbara kropp och  är mycket rik på smaker för lyckan av våra smaklökar :-)Det här sallad fick jag inspiration av en underbar person,Chef Anders Dahlblom som jag fick den äran att lära känna  och jag passade på  att ta åt mig lite kunskap av honom. Så klart att jag gjorde lite ändringar här och där:-)

För ca 4 portioner det behöver du :

• 1 äpple (Granny Smith -ca 150 gram)
• 1 bit rättika (tjock – ca 200 gram-ca 10 cm lång)
• 1 bit morot (tjock – ca 200 gram-ca 10 cm lång)
• 1/2 rödlök (ca 70 gram – stor och av lång)

1. Rättikan skalas och strimlas
2. Moroten skolas och strimlas
3. Rödlöken skalas och strimlas
4. Äpplet strimlas

OBS: Ju tunnare strimlig desto bättre  och alla dessa ingredienser läggs i kallt vatten i en bunken.

Dressing

• 1 salladslök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 habañero frukt
• 1 grön och röd chili frukt
  

  Samba Jane

• 1 knippe persilja
• 1 knippe timjan
• 1 dl olivolja
• 1 dl vitvin
• 2 pressad citron
• Salt efter smak

1. Ingredienser ska vara väl hackad
2. lägg i de en skål
3. Blanda i resten av ingredienserna och slutligen  salt
4. Smaka av.
5. kom ihåg att detta recept är kryddig och hett, så häll i på din sallad så småningom om du tycker att detta är för stark för dina  och dina vänner smaklökar.

För en komplettering till denna   rätten  fräst jag stora vilda räkor kryddat med fänkålsfrön, citron och salt. För det behöver du en mortel

• 12 stora räkor
• 1 tsk salt (gruvsalt)
• 1/2 kaffesked fänkål
• 1 msk olivolja eller rapsolja
• 1 citron

Kryddar räkor med blandningen av mortlade salt med fänkålsfrö och till sist citron Hetta upp olivolja och fräst dem lite och innan de är färdiga  häll i lite dressing(ca 3 msk) och låt dem avsluta tillagningen. Denna läckerheter ska du lägga på toppen av din sallad

Det är bara njuta:-)