Pasta

Pastadeg

Pastadeg

4 port.

  • 4 ägg
  • 400 g vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • Om äggen är små måste lägga till mellan 1 till 2 matskedar kallt vatten.

(Degen blandas bäst i en matberedare men om du inte har en,

knåda för hand)

Lägg alla ingredienserna i blandarskålen med metallkniven monterad.

Kör tills allt blandats väl.Låt vila i  kylen ca 30 min.Kavlar ut   i en pastamaskin eller med brödkavel,mycket tunt rulla ihop och skär till bandspaghetti.Koka pasta i lätt saltat vatten.

janeveiga.com

pastadeg/pasta fresca

janeveiga.com

janeveiga.com

sambajane

Janeveiga.com

janeveiga.com

janeveiga.com

Servera med din favorit sås eller fyll den som du vill!

Lycka till

 

 

 

 

Hej mina kära vänner!

 Det var ett tag  sedan vi sågs sist, men nu är jag här och det jag vill dela med er är ett  av mina käraste och enklaste recept, på lasagne. Lasagne för mig måste vara krämig och mycket välsmakande förstås! Jag kommer att visa att det är inte svårt att tillaga, det enda  som krävs är den speciella kryddan som heter glädje . Under tiden  våran lasagne gräddas kan du göra andra saker som dansa lite, sjunga, mm.samjane

 Krämig Lasagne

Du behöver (recept på följande följer):

  • Lasagne plattor
  • Riven ost men valet är ditt
  • 2 mozzarella påsar
  • köttfärssås
  • vit sås

Köttfärssåssambajane

  • 1 kg av köttfärs
  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 nypa torkad oregano
  • 1 tsk spiskummin
  • köttbuljong efter smak
  • 1 paprika
  • 2 stjälkar riven Selleri
  • 1 burk passerade tomat
  • persilja
  • salt och peppar
  • 3 msk olivolja
  1. Stek i olja spiskummin, peppar, oregano och lök
  2. Fräs blandkött med den stekta kryddblandningen tills köttet är torrt
  3. Lägg i övriga ingredienser, häll i vatten och låt sakta koka upp

Medan köttfärssåsen kokar upp, förbered den vita sås (bechamelsås)

vitsås

Sambajane

Vitsås

  • 1 l mjölk
  • 50 g smör
  • En nypa muskotnöt
  • 1 nypa vitpeppar
  • 4 msk vetemjöl
  • salt efter smak

Smält smör och tillsätt  muskotnöt, peppar och vetemjöl  blanda väl och  tillsätt mjölken tills du har en sås bara inte för tunt eller för tjockt. 🙂

Värm ugnen 150 grader
Börja montera vår lasagnesambajane

Ta  ett form eller en långpanna  häll lite sås och lägg över lasagneplattor
Placera den rivna osten
Täck osten med vit sås

sambajane

krämig lasagne

Alltså  bygg upp lagren tills du har  3 till 4 lager av lasagne . janeveiga.com

krämig lasagne

Kör in lasagnen i ugnen på ca. 35-40 min, eller tills pastan är mjuk (känn efter med potatiskännare). Ta ut och låt stå i någon minut. Ät och njut!

Smaklig måltid! 🙂

(Om man vill kan man ha i riven morot, spenat, skinka, champinjoner etc. för att göra en annorlunda lasagne. Låt fantasin flöda!)

Latmans Pasta

Hej minna vänner!

Idag efter jobb blev jag sugen på färskt pasta, men jag vill inte gå till affär och handlar så fick jag improvisera. Vad hade jag i kylskåpet? Inte så mycket, bara, 3 ägg och en oxlägg som jag skulle kocka soppa på, selleri, morot, en halv burk krossade tomater, en halv påse spenat, lök, en lite bit uttorkad purjolök och vit lök. Jag alltid har hemma är salt, torkade örter, peppar, mat olja och vetemjöl.

TILLAGNING

Såsen tar lite längre tid att tillaga, så det är bra att börja med det.

  • 1 bit c/a 250 gr oxlägg eller mer.

    Det doftar så gott!!

    Det doftar så gott!!

  • 2 till 3 vitlöksklyftor (hackade)
  • 2 selleri stjälkar (hackade).
  • 2 rivna morötter.
  • 1 gul lök grovhackade
  • 1 burk krossade det tomater
  • 2 burkar vatten (använd tomatburkar som mått)
  • 1/2 purjolök
  • 2 msk matolja, det samma gäller smör eller margarin

TORKADE ÖRTER TYPER: Oregano, timjan, rosmarin, mm.

En nypa av allting det blir perfekt!

TILLAGNING

Smaka av salt och peppar.

  1. I en kastrull häll olja och hetta upp
  2. Fräs köttet på båda sidor
  3. Tillsätter resterande ingredienser

VIPS: Låt den kocka i låg varm tills köttet bli mör

*** PASTADEG

Under tid som köttet red ut sig, ska vi förbereda pastadegen. Det låter svårt men är hur lätt som helst. Glöm inte att spela din favorit playlistan och krydda allt med en stor dos glädje.

INGREDIENSER

För 4 pers:

  •  4 äggen.
  • 400 gr mjöl
  • 1 nypa salt
Hemlagade pasta.

Hemlagade pasta.

Pastadegen som vi ska tillaga är ett grundrecept till olika fantastiska pasta rätter.

Prova göra lasagneplattor, tortellini, cannelloni, m.m. . Hemlagade pasta är en inspirationskälla för att skapa underbara pastarätter till dig och dina kära. Låt din fantasi bestämma.

TILLAGNING  

  1. Blanda ihop dessa ingredienser tills du få en enformig deg.
  2. Dela den i 3 eller 4 bitar
  3. Kavla ut dem i ett ganska tunt lag (om du har en pasta maskin är lite lättare men inga det är ”måste”)
  4. Glöm inte att strö lite mjöl då och då, på så sätt degen fastna inte på arbetsbänk.
  5. När det känns att du är nöjd med dina plattor kan du rulla dem och skär i med en vass kniv på den bredden som du önskar.
  6. Glöm inte att koka upp vatten
  7. Kock tid på pasta är 3 minuter.

    Var så god!!!

    Var så god!!!

Hemlagad Gnocchi

 

Ingredienser (6 personer)

  • 200g pressade potatis eller gårdagens potatismos
  • 200g vetemjöl
  • 50g riven ost (pecorino eller parmesan) det man har hemma, inget måste
  • 1 nypa muskotnöt
  • 3 ägg

 

Mat under 100krmeu mobil 200meu mobil 202meu mobil 205Gnocchi - www.janeveiga.com

 

  1. Blanda ihop ovanstående ingredienser i en bunke, till en deg.
  2. Knåda degen med händerna på den rena arbetsbänken, strö mjöl på bänken för att undvika att det klibbar fast och underlätta knådningen.
  3. Dela degen och rulla den till små rullar.
  4. Skär rullarna i små bitar.
  5. Koka gnocchin precis som du kokar färskpasta, ca 3 min.

Detta passar utmärkt till olika såser, kött, fisk, skaldjur etc. På bilden ovanför har jag gjort en gräddig svampsås och toppat med parmesan.