Bönor och Linser

Älskade Bönor

Hej mina Vänner!

Jag skulle vilja dela med mig om hur jag tillagar bönor. Bönor är en fantastisk råvara som går att använda till vad som helst. Den går att använda i grytor tillsammans med ris som tillbehör, i soppor, sallader etc. Eftersom den är rik på proteiner och B12 vitaminen så passar den utmärkt även för den som är vegetarian eller vegan. Bönor ingår i den Brasilianska basmaten, den äts varje dag av alla brasilianer – fattiga som rika. Prova mitt recept nedanför så förstår ni varför 🙂 (OBS. Vill ni frysa in portioner med kokta bönor, så krydda inte med annat än lagerblad. Dela upp portionerna och krydda sedan det ni ska äta samma dag.)

Svarta bönor med ris, friterad cassava, vinägrette och panerad kolja.

Svarta bönor med ris, friterad cassava, vinägrette och panerad kolja.

Detta behöver du:

  • 1kg (dubbla paket med bönor) bönor – spelar ingen roll vilka, råa! Inte färdig kokta!
  • 2st lagerblad
  • 3 välhackade, eller pressade vitlöksklyftor
  • 1 matsked olja (att steka vitlöken i)
  • salt (och peppar om man vill)
  • (ev. en buljong tärning)
  1. Börja med att tvätta bönorna och häll i dubbelt så mycket vatten som det finns bönor i kastrullen. Ha i lagerbladen.
  2. Om du har tryckkokare: Stäng locket, ställ in trycket (om detta går) och kolla så att pipan inte släpper ut luft, och sätt på plattan.
    Om du har vanlig kastrull: Sätt kastrullen på plattan och koka upp.
  3. Om du har en tryckkastrull: När kastrullen börjar sjunga sänk värmen till hälften och sätt en timer på 20 minuter.
    Om du har vanlig kastrull: När det börjar koka sänk värmen och låt koka på låg värme. Tänk på att hålla ett öga på bönorna hela tiden och rör om då och då för att de inte ska brännas. Tillsätt vatten efter behov.  Hoppa till steg 8.
  4. Om du har en tryckkastrull: Efter 20 min. ta av tryckkastrullen från plattan, släpp ut luften och öppna sedan locket. Rör runt. Nu ser du om det fattas vatten eller inte, om det fattas lite vatten tillsätt lite mer (ju mindre vatten man har desto tjockare kommer späden bli).
  5. Tillsätt buljongtärningen (om du valt att ha med det), salta och peppra. Sätt återigen på locket, fixa tryck, kolla igen så att pipan är stängd och ställ på plattan.
  6. När tryckkokaren börjat sjunga – sätt på timern på 20 min, och sänk värmen.
  7. När timern ringt, ta av tryckkokaren från plattan, släpp ut luften och öppna kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
  8. Skala och pressa/hacka vitlöken och fräs sedan denna i oljan. Tillsätt den frästa vitlöken i bönorna.Om du har vanlig kastrull: Smaka av bönorna och är de mjuka och späden är mörk så är bönorna färdiga. Smaka av med salt och peppar, och ha i den frästa vitlöken.
  9. Färdigt 🙂 Det bästa tillbehöret till kokta bönor är ris. Sedan kan man om man vill ha kött till, vilket kött som helst, fisk och kyckling passar också utmärkt. Gör gärna en sallad och/eller skär några apelsinklyftor att ha till.Bönorna går även utmärkt att frysa, därför är receptet på ett kilo bönor. Ett annat tips är att göra soppa på bönorna som blir över, Recept på en sådan soppa kommer inom kort! Enjoy!
Bönor som får hjärtat att slå

Älskade bruna bönor!

Har du ingen tryckkastrull hemma så lägg bönorna i blöt dagen innan! Annars är mitt nästa tips att införskaffa sig en sånn, då t.o.m. potatis går snabbare att koka i en sådan. Bönorna tar max 50 min i en tryckkastull, medan det kan ta flera timmar i en vanlig.